Verrine au yaourt et fruits rouges

er j'ai fais un essai de dessert suite à une image qui m'avait fait envis et je vous fais partager le résultat réussis.

Verrine au yaourt et fruits rouges de mon jardin

Il me reste au congel des fraises, des framboises et des groseilles de mon jardin.

Ingrédients : pour environ 15 verrines

300g de mélange de fruits rouge (120g de groseille + 120g de fraises + framboises)
1 citron pressé
75g de sirop d'agave
100ml d'eau
1/3 cc d'agar agar

1 cc d'agar agar
200ml de lait de riz
5 yaourts au soja (fait maison) 

lait de riz

Recette :
Dans le blender, mettre 300g de fruits rouge, ajoutez le jus d'1 citron et les 75g de sirop d'agave, mixez.
Réservez la moitier du coulis de fruits rouge au frais.

Dans une casserole mettre 100ml d'eau + 1/3 cc d'agar agar, faire bouilli puis laisser frémir 2min. Sortir du feu et ajoutez dans le blender, puis mixez. Lorsque le mélange est homogène répartir dans le fond des vérines pour obtenir une couche de fruits rouge qui va se gélifier. Mettre au frais 30 min au moins. (Si non, lorsque vous verserez la préparation avec le yaourt, les fruits rouge vont remonter sur les parois de la vérine et vous n'obtiendrez pas le visuel des couches du rouge et du blanc).

Dans une casserole, mette 200ml de lait de riz (à la vanille fait maison pour moi (avec une gousse de vanille)) + 1cc d'agar agar. Faire frémir 2min.

Dans le blender propre mettre  5 yaourts au soja (fait maison pour moi), mixez puis ajoutez la préparation.
Versez délicatement sur les vérines, réservez au frais.

Avant de les servir, mettre le coulis de fruits rouge sur le dessus.

Régalez vous.

J'ai également gouté sans le coulis de fruits rouge dessus, c'est moins bon je trouve. J'ai aussi fais un essais avec le coulis de fruits rouge avec l'agar agar et du yaourt au soja posé dessus, cela fait un excellant yaourt au fruit rouge maison.

Bon appétit